厦门美拉德食品配料有限公司
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叉尾回保鲜剂
所 在 地：厦门市集美区孙坂南路31号之1发布日期：2009-01-08 08:29:43.63有效期限：长期发布公司：厦门美拉德食品配料有限公司
详细介绍：
DOFISH-叉尾回鱼保鲜剂
( DOFISH-MF/568B )
专 用于回鱼（清洁的去皮的鱼段、鱼片）保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料或预煮后冷冻前使用。
² 产品特性：
白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。
² 技术功能：
可防止回鱼产品氧化，具有对回鱼起增重保鲜的作用；能保护回鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
² 用法用量：
以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，浸泡时间1小时左右，具体浸泡时间依品种而定。
² 产品优势
1. 保水性好、增重量多（增重量为15%左右）。
2. 改善口感、增加弹性。
3. 本品以变性淀粉为主。
² 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,甘氨酸等.
( DOFISH-MF/568B )
专 用于回鱼（清洁的去皮的鱼段、鱼片）保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料或预煮后冷冻前使用。
² 产品特性：
白色、无嗅粉末，溶于水，pH值呈碱性，使用安全，无毒、对人体无害。
² 技术功能：
可防止回鱼产品氧化，具有对回鱼起增重保鲜的作用；能保护回鱼肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。
² 用法用量：
以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，浸泡时间1小时左右，具体浸泡时间依品种而定。
² 产品优势
1. 保水性好、增重量多（增重量为15%左右）。
2. 改善口感、增加弹性。
3. 本品以变性淀粉为主。
² 组成成分:
添加剂的混合物—稳定剂:. 变性淀粉；抗氧化剂:抗坏血酸钠,柠檬酸一钠, 湿润剂:甘露醇 ,乳糖醇,甘氨酸等.
叉尾回保鲜剂由厦门美拉德食品配料有限公司提供
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